TONDINI DI MAIALE ALLA ZIPPO

INGREDIENTI:

500 grammi di filetto si maiale
100 grammi di pancetta stesa oppure guanciale di maiale
prezzemolo
semi di finocchio selvatico
pepe in grani tre colori
vino bianco
sale

PEPARAZIONE:

tagliare il maiale in pezzi di circa 7 cm circa i e alti la stessa misura , prendete la pancetta già affettata e avvolgere i pezzi di maiale , mettere in una padella con dell'olio di oliva e fateli rosolare in ambo i lati per tre minuti
aggiungere poi il sale e il pepe in grani e i semi di finocchio mettendolo solo sopra i tondini di maiale , bagnate con del vino bianco e fate cuocere per circa 15/20 minuti dopo la cottura cospargetelo con un pizzico di prezzemolo