Salvia fritta
Ingredienti :
# foglie grandi di salvia
# filetti di acciughe
# 100 g. di farina
# 1/2 bicchiere di birra
# sale
# olio di oliva
Preparazione :
Lavate le foglie di salvia passandole velocemente un getto d’acqua e asciugatele con la carta da cucina. Preparate gli stuzzichini mettendo un filettino di acciuga tra due foglie, fermando il tutto con uno stecchino. Preparate una pastella con la farina, la birra ed un pizzico di sale, la pastella deve essere fluida e deve riposare almeno un’ora. Passate gli stuzzichini nella pastella e friggeteli nell’olio di oliva. Devono essere dorate e croccanti.
[Modificato da il-cuochino-di-sesto 17/10/2008 07:49]